设为首页 | 加入收藏

  

龙的人:29年真心美味诚敬老

发布日期:2022-06-23 01:13   来源:未知   阅读:

  珠江商报讯记者黄国育通讯员魏娜摄影报道:一年之计在于春。元月8日,2022年顺德大良城区老干部迎春茶话会,在龙的酒楼国际宴会厅热烈而又欢快地举行。大良城区离休干部及正科级以上退休干部春风拂面,兴致勃勃地出席了已连续举办了29届颇有好口碑的茶话会。

  龙的酒楼董事长、顺德工商联副主席、大良总商会会长龙仲滔带领龙的团队一大早就站在酒楼大堂门口热情迎接老同志们的到来,并与老同志们一一握手、问候,拉着手嘘寒问暖,场面温馨感人。

  百岁八路军老战士张焕章 (前中)、中华人民共和国成立前顺德中共地下党员陈秀琼 (前右) 等老干部们接受龙的人的崇高敬意。

  龙的酒楼不仅是顺德餐饮宴席的代表性龙头酒楼,而且也是顺德早茶的标杆性出品之地。行内有句俗语,小吃考水平。每年新年伊始举行的龙的老干茶话会,既是尊老的爱心公益善举,也是新一年的顺德美食茶点精品新品之品鉴会,可以说是代表新一年顺德茶点至高烹饪技艺水平的美食盛宴。为了做出新鲜、健康、美味的特色茶点,龙仲滔带领中国点心大师潘汝南等提早几个月进入状态,天下彩开奖结果免费资料大全。多次赴深圳、广州等地的知名酒楼取经,反复烹制而成。

  中国点心大师潘汝南介绍,茶话会的早点表现了粗粮精做、健康养生的特色。虾饺、肠粉、烧卖、蛋挞,是最有名的四道广东茶点,号称广式早茶的“四大天王”。此次老干茶话会自然少不了,但更精致典雅,更健康创新。带子鲜虾百合饺,在顺德金牌点心龙的传统虾饺基础上,加上鲜爽润滑澳洲带子,和养阴润肺的兰州鲜百合,令得虾饺这款广式头牌点心更加高档更加健康养生。海胆酱野米肠为顺德餐饮业首创,野米富含的蛋白质、多种微量元素,膳食纤维要超过普通的大米,再加上还没有人工种植,所以价格贵一斤要上百元。在肠粉中加入野米就是一道既美味又健康的佳品了。蛋挞则是创新的桃胶水牛奶挞,养颜的桃胶和浓香的水牛奶,堪称2.0版的美容双皮奶。烧卖则是在传统的肉馅基础上再加入日本蚝豉和土鱿鱼,日本蚝豉是没有经过榨取蚝油的原味蚝干,既有嚼劲,也味道丰富不寡淡。

  三星报喜(芝士焗薯、椰香南瓜糕、爽糖咸香酥)红薯、南瓜是健康绿色粗粮,用了芝士、椰香既提升品位,也丰富了口感口味。海参养生黎麦粥,龙的首创在传统桂花鱼片粥里加入黎麦,还有高档的海参,令得传统的生滚粥更加养生。生长在高海拔青海地区的藜麦是含有丰富膳食纤维的粗粮。贵妃虾球堪称色香味形俱佳,用小米爆米花配以火龙果染色,粘住墨鱼胶加鲜虾仁,做出荔枝品种贵妃笑的形状。还有高大上的南非鲍鱼酥、三种味道和在一起的传统特色茶点猪润香芋排骨。老干部品尝后的评价是:既传统又创新,既营养又健康,既大气典雅上得台面又适合老年人品尝。

  作为广东烹饪协会副会长、大良美食旅游促进会名誉会长、顺德首批中国厨师最高荣誉金厨奖得主、顺德首批中国烹饪大师,龙仲滔一直在为发展繁荣顺德美食努力着。他在一年多前倡议并召集了顺德十大名厨相聚于龙的酒楼,建议各烹制一道顺德代表菜,联合起来为本地教育慈善基金募捐晚宴,敬献一桌代表当今顺德厨艺最高烹饪水准的宴席。2002年顺德评定代表顺德厨艺最高水准的十大名厨后,就再也没有评定过。19年来十大名厨也没有再聚首再同台献艺。顺德党代会提出顺德全球美食之都打造城市超级IP的餐饮发展纲领后,顺德十大名厨在去年底各精心烹制了一道顺德代表菜,这是代表当下他们个人最新厨艺的十道新顺德代表菜,再现了顺德全球美食之都新辉煌。

  龙仲滔烹制的顺德代表菜是水鱼两味。第一味是菊花竹笙拆烩水鱼翅,第二味是海参大连鲍炆水鱼裙爪。龙仲滔介绍,疫情情形下,响应政府规定严格执行不准食野味的规定,所以改良烹制了这两款创新菜式,用海参、大连鲍、鱼翅、水鱼裙爪代替野味和蛇,在保留传统顺德菊花三蛇羹、水蛇羹和特色焖野味的基础上,口感、营养、风味、造型等都得到提高和提升。

  本次茶话会,龙的酒楼特别邀请全国曲艺界政府奖牡丹奖得主、顺德知名粤曲名伶何丰仪,国家级非物质文化遗产顺德龙舟说唱传人陈广表演了文艺节目助兴。龙的酒楼还为每位老同志准备了一袋有顺德特色的新春贺年大礼包,让老同志们个个都觉得非常开心,高兴而来,满意而归。迎春茶话会结束,如往年那般,龙仲滔又带领龙的团队,马不停蹄奔赴凤城敬老院慰问老人,为老人们送上新春祝福、新春礼包和慰问金。

  作为顺德餐饮业龙头企业,龙的酒楼在过去的一年,不忘社会责任感,守法纳税不裁员,慈善送温暖,爱心献社区。仅为大良教育基金就捐款近百万元。同时还为近良、升平、文秀、顺峰等社区捐款捐物数十万元。不愧省、市、区多年的慈善公益先进社团这一荣誉称号。龙仲滔在做了十年大良街道、佛山市人大代表后,去年又当选为顺德区人大代表,一直积极参政议政,尽到人大代表为人民献言献策的职责,先后提出了《关于整治大良河道的建议》、《关于政府企业保险公司共同投保疫情意外保险的建议》。他希望在政府和社会的支持下,顺德广大餐饮企业安然度过疫情,为建设“全球美食之都”打造超级城市IP的美好蓝图,作出新的更大的贡献。

  “龙的人将不忘初心、牢记使命,继续战胜疫情,积极进取,砥砺奋进,努力提高管理和服务水平;弘扬顺德美食文化,不断创新发展,更上一层楼,www.05813.com,以实际业绩迎接党的二十大胜利召开。”龙仲滔真情地邀请道,“明年龙的人将摆下盛宴,唱起祝酒歌,以正餐吃饭的方式,纪念龙的老干部迎春茶话会三十周年!”

  顺德新闻网违法和不良信息举报电话举报邮箱:珠江商报社法律顾问:北京市隆安(顺德)律师事务所



上一篇:西乡塘区举行乡村振兴产业园推介会 吸引优质企业和项目入驻 下一篇:13马普龙